Dunavski valovi: Kolač koji već desetljećima voli cijela regija

Kolač iz devedesetih koji još nije zaboravljen.

Biskvit

  • 130 g maslaca sobne temperature
  • 70 g šećera
  • jaja
  • 150 g glatkog brašna
  • 0,5 vrećice praška za pecivo
  • 2 žlice kakao praha
  • 2 žlice mlijeka
  • 200 g višanja iz kompota
  • 100 ml soka iz kompota za preliti biskvit

PRIPREMA

  1. Mlijeko, puding od vanilije i šećer pomiješajte pjenjačom pa stavite na paru (miješajte i dok se zagrijava – da, malo je naporno, ali isplati se jer neće imati grudica na kraju). Kad se počne zgušnjavati kuhajte još par minuta uz stalno miješanje da ne nastanu grudice. Ostavite sa strane i svako malo promiješajte dok se hladi, a za to ćete vrijeme ispeći biskvit.
  2. Maslac (mora biti mekan) stavite u posudu zajedno sa šećerom i pjenasto izmiksajte. Dodajte jaja i miksajte dok ne bude glatko. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Odvojite polovicu i u nju dodajte kakao prah i mlijeko pa izmiksajte da nastane tamna smjesa. Manji lim za pečenje nauljite i posipajte brašnom pa stavite svijetlu smjesu. Dodajte tamnu žlicom da nastane mramorni efekt i po svemu rasporedite ocijeđene višnje iz kompota. Pecite na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta. Provjerite čačkalicom je li pečeno pa ostavite da se ohladi.
  3. Prohlađenu kremu od vanilije koja ne mora biti potpuno hladna, već je dovoljno da bude mlaka, izmiksajte da postane kremasta pa spojite s omekšalim maslacem. Miksajte oko 5 minuta da nastane glatka krema bez grudica.
  4. Ohlađeni biskvit poškropite sokom iz kompota, a onda premažite kremom. Poravnajte.
  5. Na pari rastopite čokoladu i ulje. Valovito prijeđite vilicom preko cijelog kolača, a onda prelijte glazurom (pripazite da imate dovoljno za cijelu površinu). Ohladite par sati, a najbolje je preko noći da se stisne.

Dobar tek!

Foto: Shutterstock

Index.hr