Zašto Coca Cola iz staklene boce ima bolji okus od one iz limenke?

Biokemičarka je napokon objasnila zašto je ispijanje Cole iz boce puno ukusnije – stvar je u polimerima.

Recept za Coca Colu isti je bez obzira nalazila se dotična u limenci ili staklenoj flaši. Zašto onda ima puno bolji okus ako ju pijemo iz boce?

Biokemičarka Sara Risch tvrdi kako je razlog tome reakcija tekućine na polimere u pakiranju.

Polimeri su velike molekule koje se sastoje od niza manjih molekula, te koje dodaju određena svojstva materijalima u kojima se koriste. U slučaju aluminijskih limenki, polimeri kojima je obložena unutarašnjost mogu apsorbirati neke od topljivih tvari iz pića.

“Iako tvrtke koje se bave pakiranjem i proizvodnjom hrane rade na spriječavanju interakcija, one se ipak mogu dogoditi”, objašnjava Risch.

U međuvremenu, polimer acetaldehid, koji se koristi u plastičnim bocama, može se prebaciti u Coca Colu koja se nalazi unutar boce, te na taj način suptilno promijeniti njen okus.

A čak iako agencije za standarde hrane reguliraju kontakt između hrane i njene ambalaže, sitne količine se ipak uspiju provući.

Risch kaže kako je staklo najinertniji materijal koji se koristi za pakiranje te stoga osigurava i neizmjenjen okus.

Jasno, bez obzira kakvu ambalažu Coca Cole preferirate, zdravstveni rizici povezani s prekomjernom konzumacijom tog pića ostaju isti.

Tako britanski stručnjak za zdravlje Niraj Naik tvrdi da Diet Coke, niskokalorijsko gazirano piće, prouzrokuje truljenje zubi, potiče tijelo da nakuplja masno tkivo te čak imitira učinke kokaina.

“Iz svog iskustva kao lokalni apotekar koji je pomagao ljudima da se skinu s lijekova za metaboličke bolesti poput bolesti srca, dijabetesa i pretilosti, otkrio sam da ljudi koji piju dijetalna gazirana pića i dalje pate od istih problema kao i ljudi koji piju normalne gazirane napitke”, tvrdi Naik.

Upozorio je da limenka Diet Cokea “nema nikakvu prehrambenu vrijednost”, te da “nikada neće utažiti vašu zeđ, jer čak i dodatno dehidrira vaše tijelo.”

Ranija su istraživanja pronašla jaku povezanost između konzumacije dijetalnih napitaka i širenja struka kod osoba iznad 65 godina.

net.hr